Требования к качеству и подаче холодных блюд
На этой странице вы найдете фотографии и полезные советы о том, как приготовить и подать холодные блюда высочайшего качества.
Используйте только свежие и качественные ингредиенты для приготовления холодных блюд.
Холодный цех предназначен для приготовления, порционирования и оформления холодных блюд и закусок
Убедитесь, что все компоненты блюда хорошо охлаждены перед подачей.
Александр Догаев. Три года в ретрите
Соблюдайте правильное соотношение ингредиентов, чтобы добиться гармоничного вкуса.
Требования к качеству,сроки хранения ,отходы, полуфабрикаты из овощей. Обработка грибов.
Используйте оригинальные и привлекательные способы нарезки и оформления блюд.
Требование к качеству и оформление соусов
Поддерживайте чистоту и порядок на кухне для предотвращения попадания посторонних запахов и загрязнений в блюда.
Обзор нового СанПиНа для общественного питания (СП 2.3/2.4.3590-20) - Требования к общепиту
Соблюдайте правила хранения продуктов, чтобы избежать порчи и сохранить их свежесть.
При подаче используйте охлажденные тарелки и посуду.
HOW TO SAVE MONEY AND TIME IN THE KITCHEN? Menu for the week!
Украшайте блюда свежими травами и съедобными цветами для придания им эстетической привлекательности.
КЛАССИФИКАЦИЯ ХОЛОДНЫХ БЛЮД И ЗАКУСОК В ПИТАНИИ - АГУRest!
Unrealistically Delicious Appetizer on the Festive table. Cheap and simple. Eaten First!
Обратите внимание на текстуру и консистенцию блюд, чтобы они были приятными на вкус и вид.
требование к качеству и подача горячих и холодных напитков
Сервируйте блюда аккуратно и с любовью, это обязательно оценят ваши гости.
Жизнь на Крайнем Севере. Рыбалка. Чум. Оленина. Мороз -40 - Полярные истории. Избранное