Готовим в русской печи: секреты и рецепты

На этой странице вы найдете подборку фотографий и полезные советы по приготовлению традиционных русских блюд в русской печи. Узнайте, как правильно использовать печь и какие рецепты особенно хороши для такого способа приготовления.

Печь должна быть хорошо прогрета, чтобы еда готовилась равномерно.

Используйте чугунные или глиняные горшочки для приготовления блюд, они удерживают тепло лучше всего.

При приготовлении мяса добавьте немного воды на дно горшка, чтобы мясо оставалось сочным.

Проверьте готовность блюда с помощью деревянной шпажки: если она легко входит в мясо или овощи, блюдо готово.

Готовьте супы и каши при более низкой температуре, чтобы они томились и насыщались вкусом.

Для выпечки хлеба и пирогов используйте предварительно разогретую печь, чтобы корка получилась хрустящей.

Добавляйте специи и травы в начале приготовления, чтобы они успели раскрыть свой аромат.

Используйте старые рецепты, которые проверены временем, чтобы получить настоящий вкус русской кухни.

После приготовления дайте блюдам настояться в печи, чтобы они впитали все ароматы и вкусы.

Следите за тем, чтобы огонь в печи не был слишком сильным, иначе блюда могут подгореть.