Как правильно солить селедку, чтобы достичь идеального вкуса и текстуры
Превратите обычную селедку в настоящий деликатес с помощью рекомендаций по правильной соли, времени выдержки и секретов приготовления.
При покупке селедки выбирайте целые рыбки, без видимых повреждений.
Перед солением селедки обязательно ее заморозьте на несколько часов. Это поможет избавиться от возможных паразитов и сделает мясо более сочным.
Определите количество соли по вкусу, но обычно требуется около 2 столовых ложек соли на 1 кг рыбы.
Малосольная сельдь по домашнему! Быстрый и простой рецепт вкусной сельди!
Следите, чтобы селедка полностью покрылась солью и оставьте ее в россыпи в холодильнике от 3 до 24 часов в зависимости от толщины рыбы.
Засолка сельди в банке (Настоящий бочковой засол)
Если селедка была сильно соленой, перед приготовлением ее можно слегка промыть холодной водой, чтобы убрать лишнюю соль.
Добавление специй, таких как горчица, кориандр или чеснок, при солении селедки позволит придать ей дополнительный аромат.
Если вы хотите получить более мягкую и нежную селедку, добавьте немного сахара в соленую россыпь.
Продолжайте экспериментировать с пропорциями и временем соления, чтобы найти свой идеальный рецепт селедки.
КАК ЗАСОЛИТЬ СЕЛЁДКУ - рецепт от шефа Бельковича - ПроСто кухня - YouTube-версия
Селедка в россыпи готова, когда мясо становится белым и плотным, а рыба приобретает приятный соленый вкус.
И не забывайте, что немного терпения и внимательности помогут вам достичь самых вкусных результатов при солении селедки.
