Секреты правильного сушения рыбы в домашних условиях при оптимальной температуре

Выберите свежую рыбу высокого качества. Она должна быть чистой, без пятен, с яркими и выпуклыми глазами.

Удалите чешую и внутренние органы, хорошо промойте рыбу в холодной воде.

Посолите рыбу специальной рыбной солью. Равномерно натрите ее по всей поверхности.

Разрежьте рыбу на куски и положите на сушилку. Учтите, что маленькие кусочки будут быстрее сохнуть, поэтому выровняйте толщину каждого куска.

Установите термометр в сушилке и поддерживайте температуру в пределах 45-50 градусов Цельсия. Это оптимальная температура для сушки рыбы.

Сушите рыбу в хорошо проветриваемом помещении, чтобы избежать появления плесени или неприятного запаха.

Поверните рыбу через каждые 2-3 часа, чтобы обеспечить равномерную сушку со всех сторон.

Наблюдайте за состоянием рыбы во время сушки. Проверьте ее сухость, увернувшись, что она не липнет к рукам и не остается влажными участками.

По окончании сушки заверните рыбу в бумажные пакеты и храните в сухом месте для сохранности.

Приготовленная таким образом рыба будет великолепным дополнением к изысканным блюдам и закускам на вашем столе.