Рецепт копченой щуки для любителей домашней кухни
Щука – изысканная деликатесная рыба, которую можно приготовить в домашних условиях для копчения. Узнайте, как сделать это правильно, чтобы получить неповторимый вкус и аромат.
Выберите свежую и качественную щуку, предпочтительно живую.
Очистите щуку от чешуи и внутренностей, промойте холодной водой.
Приготовьте сольную маринадную смесь из соли, сахара и специй.
Натрите маринадную смесь на всю поверхность щуки, включая рыбную полость.
Разделка щуки на филе. Качество 100%
Оставьте щуку в маринаде на несколько часов (от 4 до 8).
Щука Горячего Копчения
Подготовьте коптильню и насыпьте туда смесь из древесной щепы.
Выдержите щуку в коптильне при температуре около 100 градусов Цельсия в течение 1-2 часов.
Охладите готовую копченую щуку перед подачей на стол.
КАК КАРЕЛЫ НА САМОМ ДЕЛЕ КОПТЯТ РЫБУ И ПОЧЕМУ ТОЛЬКО ПОСЛЕ ЗАМОРОЗКИ
Подают копченую щуку в домашних условиях нарезанной тонкими ломтиками.
Приправьте копченую щуку лимонным соком и зеленью по вкусу.
