Секреты приготовления вкусной соленой скумбрии в домашней кухне
Хотите научиться правильно солить скумбрию и получить настоящий деликатес? В этой статье вы найдете инструкцию и полезные советы по приготовлению вкусной соленой скумбрии в домашних условиях.
Выбирайте свежую рыбу с яркими глазами и блестящей чешуей.
СКУМБРИЯ ПРЯНОГО ПОСОЛА ИЗ СССР ГОСТ-18223-72
Удаляйте жабры и внутренности рыбы перед началом соления.
Скумбрия Малосольная за 2 часа Простой Рецепт Как Засолить Скумбрию mackerel salted
Подготовьте соль и сахар в соотношении 1:1 для приготовления рассола.
Помните, что время соления зависит от размера скумбрии - для средних рыбок достаточно 8 часов, а для крупных - 12-16 часов.
Размораживайте рыбу перед солением только в холодной воде, чтобы сохранить ее свежесть.
Перед тем, как нарезать скумбрию, промойте ее под проточной водой, чтобы удалить остатки рассола и привести вкус к идеальному состоянию.
Соленья лучше всего держать в прохладном месте, например, в холодильнике или на балконе.
Солю скумбрию способом привезенным с крайнего севера. Получается просто замечательной! Сагудуй
Если вы хотите сделать соленую скумбрию менее соленой, можно использовать специальные методы дегустации, например, замачивание в воде или добавление лимонного сока.
Приготовленную соленую скумбрию можно хранить в герметичной упаковке в холодильнике до 5-7 дней.
